俗话说“二月二，龙抬头”，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。民间将二月二这天剃头称为“剃龙头”。大家认为在这一天剃头，会使人鸿运当头、福星高照。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地;大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。故民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢这天，家家理发店都顾客盈门，生意兴隆。民俗“正月不剃头”从何而来？民间有一句老话说：“正月不剃头，剃头死舅舅。”所以一进入农历正月，理发店的生意变得很清淡。那么，这种民俗到底是怎么形成的呢？专家认为：起因与清初时努尔哈赤、皇太极在盛京(今沈阳)发布的“剃头令”有直接关系。在清朝之前，汉族人只梳理头发，根本不剪也不剃。在他们看来，身体发肤，受之父母，不敢损伤妄动。后来由于清初强行推行“剃头令”，人们才开始出现大面积剃发。在清朝的几部史料中，记载清军攻城略地时，都出现了“剃发”这个词。“各处文武军民尽令剃发，倘有不从，以军法从事。”在清朝文献里，把归降叫作“剃发归降”，投降的百姓叫“剃发降我之民”。天命六年(年)，努尔哈赤率领后金军攻占沈阳，不久辽东各地大小城池尽入后金人手中，“官民皆剃发降”。清顺治元年(年)4月，清军打败李自成进入山海关的第一天，也下达了“剃头令”。汉族人不愿服从，但又不能为此丢了脑袋，就约定正月不剃头。因为正月是一年之始，正月不剃头，就表示一年没有剃头，以此来表达人们的思旧之情，称之为“正月不剃头，思旧”。后来就演变出“正月剃头，死舅”的说法。图片来源于视觉中国龙抬头，剃龙头寄托美好愿望据南开大学文学院学者杨琳研究，传说龙王有个女儿生于农历二月初二，一天溜出龙宫，看到人间大旱，没有告知父王就播撒雨露。龙王得知后非常愤怒，将龙女逐出龙宫。龙后思念女儿，每年二月初二都要浮出水面痛哭一场，泪水化作甘霖滋润万物，于是有了“二月二，龙抬头”的说法。“二月二恰逢春耕时节，最需要的是雨水。因此人们会在这一天通过各种方式祭龙，希望风调雨顺。”杨琳说，在这天选择“剃龙头”，也是希望能够多沾些“龙运”，以求一年中心想事成经过多年的演变，“二月二剃龙头”在民间产生了不少表达美好愿望的谚语，比如“二月二，剃龙头，一年都有精神头”“二月二，龙抬头，大财小钱往家流，好运刚刚起了头；二月二，剃剃头，剃掉烦恼和忧愁，今年定有好兆头”。二月二，我国民间趣味民谣很多，这些民谣往往蕴含着这一天的民风民俗农事节二月二龙抬头，大家小户使耕牛。二月二龙抬头，大仓满小仓流。这是北方农人在二月二日早晨，于院内用草木灰撒成粮囤图形时念叨的一句民谚。撒成粮囤图形后，将五谷杂粮放在中间，称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。伏龙驱虫二月二在二十四节气之一的惊蛰前后，百虫萌动，疾病易生，虫害也是庄稼的天敌，因此人们引龙伏虫，希望借龙威镇伏百虫，保佑人畜平安，五谷丰登。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。通常还要吟唱歌谣：二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。二月二，敲瓢碴，十窝老鼠九个瞎。占鳌头二月初三为文昌(主宰功名之神)诞辰日，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，表明开始正式学习。私塾先生多在这一天收学生，谓之“占鳌头”。学生们也会念叨：二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。回娘家二月二还是一个媳妇回娘家的日子。旧俗规定，媳妇正月里得住在婆家，出了正月才允许回娘家。此民谣表现出父母盼女归的心态：二月二，挑蒿儿，搭饼儿，带女儿。接宝贝儿，接不来，掉眼泪儿。二月二，家家接女儿，接得家来吹笛子，接不家来哭鼻子。这一天除了“剃头”在饮食上也有一定的讲究古代时“二月二”吃什么唐朝，在这一天要吃迎富贵果子，富贵人家会准备很多点心类食品，供大家吃，样式比较简单，贫穷人家会在这一天改善一下伙食，形式还不是很隆重。宋代，节日气氛就出来了，吃猪肉，经过选料、清洗、烹烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌，肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，让人回味无穷。元朝，二月二就明确是“龙抬头”，这一天人们盛行吃面条，称为“龙须面”，还要烙饼，叫做“龙鳞”，若包饺子，则称为“龙牙”，总之都要以龙体部位命名。明朝，吃“熏虫”，天气渐暖，昆虫开始活动，有的虫子对人体健康有害，所以这一天就有越来越多的人，用油煎食物、摊煎饼等办法，凭借烟气熏死虫子，祈求这一年平安健康。清朝，吃春饼，内卷很多菜，放入酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。二月二为何吃“龙”食？农历二月初二是二十八宿中青龙开始露头的日子，根据天象定为“龙抬头”。由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。其中除了管炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”之外，还管米饭叫“龙子”、馄饨和饺子叫“龙耳”，等等。而“二月二，龙抬头”的来历还有一种说法，据专家介绍，农历二月初二恰逢惊蛰前后，此时蛇、蚯蚓等冬眠的动物开始活动，而蛇又俗称“小龙”，蚯蚓俗称“地龙”，蛇和蚯蚓开始露头，就叫“龙抬头”。而与蛇和蚯蚓同时开始活动的也包括一些害虫，故而在明代，二月初二有吃“熏虫”的习俗。人们摊煎饼、做熏肉、炒菜，用油烟熏死害虫并吃掉它们，以保护庄稼，祈求健康。二月二吃“龙耳”(饺子)饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。二月二吃“龙胆”(炸油糕)在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。二月二吃“龙鳞”(春饼)吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。二月二吃“龙须”(面条)“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。二月二吃爆米花当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗？就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。二月二吃猪头肉农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。（据长城网、燕赵晚报等综合）
