钱江晚报·小时新闻首席记者肖菁
定位街坊食堂、白领小食、杭州老底子味道的“卤儿道道”升级版来了——饭道卤。
不是杭州人恐怕不懂这个店名的意思，“卤儿”，杭州人指肉汤，“道道”杭州话的意思即拌饭。
“卤儿道道”创始人王东伟是地道杭州人，上世纪90年代，他是杭州第一批霹雳舞顶尖高手。
舞蹈高手做餐饮，一点都不含糊。“卤儿道道”在杭州已经有20多家连锁店，以价格实惠、正宗杭州味道实力圈粉。王东伟也曾经给小时新闻做过经验分享。（之前报道看这里）
那么，“饭道卤”有什么新花头呢？
“饭道卤”在钱江新城迪凯银座负一楼开出第一家门店，这两天在试菜中，五代杭州人的小时新闻记者替大家先去看了一看。
迪凯银座负一楼食肆众多，下楼梯左侧就能看“饭道卤”的店招，一只小锣鼓，从店内装饰到店员形象都别具特色。
店面不过40平方米，小巧精致，素雅紧凑。
老板王东伟说，他测算过，40平方米，经过精心格局，能摆下十六七个座位，经营上更多依靠互联网技术，线上下单，线下来取食，这样开店性价比最高。
关键还是味道。
“饭道卤”重点是做好一锅饭，这锅饭还落实了杭州人的虎跑水情结——东北大米、虎跑水再加进口煮饭神器。
“卤儿道道”的几个招牌菜也继承了，比如杭式卤鸭、五香牛腱子、红烧狮子头，还有椰香米汤。
（杭式卤鸭有点甜）
“饭道卤”的创新，老杭州都会会心一笑。糯米饭，配红糖和白绵糖。油豆腐嵌肉，在传统基础上有改良，肉里头加了虾仁和干贝，灵感来自于丁莲芳千张包。
（“饭道卤”的油豆腐嵌肉）
（糯米饭红糖沾沾）
“饭道卤”主打套餐，一般二三十元就很精致了。
还有一款九宫格，是功夫菜，连餐具都是特质的，两人食绰绰有余，也不过五十多元。
现场食客中有说，味道有点淡。王东伟说，我们的口味确实偏清淡，因为食材不错，想让大家品原味。
现在“饭道卤”推出30个试吃名额给小时新闻网友，提供的都是店内新推的经典套餐。
（上面三款套餐两款炒饭，给我们读者五选一）
有兴趣品尝读者可以在我们后台留言，说一下你跟杭帮菜的情结，并留下电话号码。我们截取前30位送出套餐。
小记还想多说一句，“饭道卤”目前只在钱江新城迪凯银座有，最好是附近上班，或者住在附近的，领到试吃的，就尽量不要浪费了。
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